Afşin’de sonbahar aylarının gelmesiyle birlikte kışlık turşu hazırlıkları da başladı.
İlçe halkı, her yıl olduğu gibi bu yıl da evlerinin kış sofralarını süsleyecek turşuları hazırlamak için Kapalı Pazar Yerine akın ediyor. Özellikle kadınların yoğun ilgi gösterdiği pazar, turşuluk sebzelerle dolup taşıyor.
Afşin Kapalı Pazarı’nda Turşuluk Sebzelere Yoğun İlgi
Kapalı Pazar Yerinde tezgâhlarda yerini alan taze ve organik sebzeler, turşu hazırlığı yapan vatandaşlar tarafından büyük ilgi görüyor. Pazarda kornişon salatalık 80 ila 90 lira, ince biber 100 lira, acur 80 lira, havuç 40 lira, sarımsak ise 150 ila 200 lira arasında değişen fiyatlarla satışa sunuluyor.
“Satışlarımızdan Memnunuz”
Pazarcı esnafları, turşuluk ürünlere olan ilgiden memnun olduklarını belirterek, “Eylül ayıyla birlikte turşuluk alışverişi başladı. Vatandaşlar yoğun şekilde alışveriş yapıyor. En çok kornişon, biber ve acur satılıyor. Satışlarımızdan oldukça memnunuz, Allah bereket versin,” dedi.
Afşinli Kadınlardan Geleneksel Turşu Lezzeti
Afşinli kadınlar, tarafından doğal yöntemlerle hazırlanan turşular, sirke, sarımsak, tuz ve su ile birleştirilip cam veya plastik kavanozlara dolduruluyor. Hazırlanan kavanozlar, güneş görmeyen serin ve karanlık alanlarda muhafaza edilerek kış boyunca tüketilmeye hazır hale getiriliyor.
Ev yapımı turşular, Afşin’de yalnızca geleneksel bir lezzet değil, aynı zamanda sağlıklı beslenmenin de bir parçası olarak görülüyor. Organik sebzelerle hazırlanan turşular, hem lezzetiyle hem de katkı maddesi içermemesiyle dikkat çekiyor. Afşinli kadınların el emeğiyle hazırlanan bu turşular, kış sofralarına doğallık ve lezzet katıyor.
