Afşin’de yaz mevsiminin sonlarına doğru geleneksel kış hazırlıkları başladı. İlçe pazarında salçalık kırmızı biber ve domates satışlarının başlamasıyla birlikte tezgâhlarda hareketlilik yaşanıyor. Kış aylarında kullanılmak üzere ev yapımı salça hazırlamak isteyen vatandaşlar, ihtiyaçlarını karşılamak için pazarın yolunu tutuyor.
Her yıl yaz sonunda olduğu gibi bu yıl da Afşin pazarında kırmızı capia biberler ve domatesler ön plana çıktı. Tezgâhları dolduran salçalık ürünler, kış hazırlığı yapan vatandaşlardan yoğun ilgi görüyor.
Salçalık biber almak isteyen vatandaşların en çok tercih ettiği ürünlerin başında 25 kilogramlık torbalar geliyor. Pazarda 25 kilogramlık salçalık biber torbalarının fiyatı 750 TL’den başlıyor.
Biberlerin kilogram fiyatı ise ürünün kalitesine göre 30 ila 38 TL arasında değişiyor. Kasa halinde biber satışı da yapılırken, fiyatların ürünün kalitesine, büyüklüğüne ve pazarın hareketliliğine göre farklılık gösterebildiği belirtiliyor.
Salçanın bir diğer temel ürünü olan domateste de satışlar başladı. Afşin pazarında salçalık domateslerin kilogramı 15 TL’den başlayan fiyatlarla alıcı buluyor.
Kışlık hazırlıklarını sürdüren vatandaşlar, biber ve domatesleri toplu olarak alarak ev yapımı salça hazırlığı yapıyor.Pazardan alınan biber ve domatesler, evlerde geleneksel yöntemlerle salçaya dönüştürülüyor. Özellikle Afşinli kadınların hazırladığı ev yapımı salçalar, kış aylarında yemeklerin vazgeçilmezleri arasında yer alıyor. Biber ve domateslerin ayıklanıp yıkanmasının ardından doğranarak kaynatılmasıyla hazırlanan salçalar, uzun süre muhafaza edilerek kış boyunca tüketiliyor.
Afşin mutfağında önemli bir yere sahip olan ev yapımı salça, doğal lezzeti ve geleneksel hazırlanış şekliyle ilçe halkının kış hazırlıklarında önemli bir yer tutuyor.
Yaz mevsiminin son günlerinde başlayan salçalık alışverişiyle birlikte Afşin pazarında hareketlilik artarken, vatandaşlar kış sofraları için hazırlıklarını sürdürüyor.
