Kahramanmaraş mutfağının öne çıkan lezzetlerinden fıstıklı börek, Ramazan ayında iftar sofralarının en çok tercih edilen tatları arasında yer alıyor. Geleneksel yöntemlerle hazırlanan bu börek, hem kentte yaşayanlar hem de şehri ziyaret eden misafirler tarafından yoğun ilgi görüyor.
Mağralı Mahallesi’nde ustalar tarafından hazırlanan fıstıklı börek, bol miktarda tuzsuz peynir, Antep fıstığı ve şeker kullanılarak tatlı ve tuzlunun eşsiz uyumunu sunuyor. İftar sonrası tatlı olarak tercih edilen peynirli fıstıklı börek, Kahramanmaraş’ın gastronomi zenginliğini ve kültürel mirasını yansıtan simge lezzetlerden biri olarak öne çıkıyor.
Börek ustası Mustafa Gürdal, Kahramanmaraş’a özgü şekerli böreğin Ramazan sofralarında özel bir yeri olduğunu vurguladı. Gürdal, böreğin yapımında yarım yağlı tuzsuz peynir kullandıklarını, tereyağıyla lezzeti artırdıklarını ve isteğe bağlı olarak muz ve fıstık eklediklerini belirtti. Pişirme işlemi tamamlandıktan sonra böreğin üzerine tereyağı ve fıstık serpilerek servise sunuluyor.
Görünümü ve kendine has aromasıyla dikkat çeken fıstıklı börek, Kahramanmaraş mutfağının Ramazan’a özgü tatları arasında önemli bir yer tutmaya devam ediyor. Gürdal, “Özellikle Ramazan ayında iftar sofralarının vazgeçilmezleri arasında yer alıyor. Fırına verildikten 5-6 dakika sonra pişen börek, son dokunuşlarla servise sunuluyor” ifadelerini kullandı.
