Kahramanmaraş İl Tarım
Müdürlüğü görevlileri, Afşin’de ‘Açık Süt Satışına Hayır’ projesi kapsamında
seminer düzenlendi.
Afşin İlçe Tarım Müdürlüğü
tarafından yürütülen ‘Açık Süt Satışına Hayır’ projesi kapsamında seminer
düzenlendi. Seminere konuşmacı olarak Kahramanmaraş İl Tarım Müdürlüğü’nde
görev yapan Gıda Mühendisleri Hülya Başdoğan ve Mehmet Çağman katıldı.
Afşin Anaokulu Konferans
Salonu’nda düzenlenen toplantının açılış konuşmasını yapan Gıda Mühendisleri
Hülya Başdoğan, “İnsan yaşamında bebeklikten çocukluğa, ergenlikten yaşlılığa
vücut için en gerekli besin maddelerinden biri olan süt, C vitamini ve demir
dışında pek çok besin öğesi bakımından iyi bir kaynaktır. Süt, yapısındaki
kalsiyum ve fosfor ile kemiklerin ve dişlerin gelişmesini sağlar. A vitamini
göz ve diş sağlığına, E vitamini bağışıklık sisteminin güçlenmesine, B vitamini
iştah, sinir ve sindirim sisteminin düzenlenmesine, D vitamini ise, özellikle
çocuklarda diş ve kemiklerin büyümesine ve gelişimine etki etmektedir” dedi.
Sütten bulaşan hastalıkları
sıralayan Gıda Mühendisi Mehmet Çağman, “Süt aynı zamanda mikropların üremesi
açısından çok uygun ortam olduğundan, hayvanlardan insanlara geçebilen zoonoz
hastalıklar olarak bilinen burusella, verem vb. tehlikeli hastalıkların
taşınmasında da önemli bir etkendir. Çiğ olarak tüketime sunulan sokak
sütlerinde soğuk zincir korunamadığından tüketiciye ulaşıncaya kadar geçen
taşıma sürecinde toplam bakteri yükü artmakta, bunun sonucunda ısı ile yok
edilemeyen toksinler oluşmaktadır. Tüketici satın aldığı sokak sütlerinde
kontrollü bir ısıtma sağlayamadığından kaynatma ile sütün besin değerlerinde
önemli azalmalara neden olmaktadır. Kişi başına düşen yıllık içme sütü tüketimi
Avrupa ülkelerinde 60-170
litre arasında değişirken, Türkiye’de 24 kg civarında kalmaktadır.
Türkiye’de bir yılda fert başına tüketilen süt ve süt ürünleri miktarı ise 158
kilo olup en fazla tüketile süt ürünü ise yılda ortalama 82 Kg ile peynirdir. Yeterli
süt ve süt ürünleri tüketmeyen toplumlarda fertlerin fiziksel ve zeka gelişimi
de yeterli olmamaktadır. Özellikle beslenme konusunda yapılan araştırmalarda,
yaşamın her çağında ihtiyaç duyulan temel besin öğelerinin ancak süt ürünleri
tüketimi ile karşılanabileceği artık kanıtlanmıştır. Bir ülkenin sosyal ve
ekonomik yönden güçlü olabilmesi, bedensel ve zihinsel yönden güçlü, sağlıklı
ve yetenekli bireylerin çokluğuyla doğrudan ilişkilidir. Çocukluk döneminde
eğitimle başlatılacak tüketim alışkanlıklarının ileriki yaşlarda da devam
edeceğinden kuşku duyulmamalıdır.” şeklinde konuştu.
Programın sonunda
öğrencilere bir taraftan süt ikram edilirken bir taraftan da ‘süt’ hakkında
sorular sordular.
Programa Afşin Kaymakamı
Faik Arıcan, Afşin Milli Eğitim Müdürü Nusret Karataş ve Milli Eğitim Şube
Müdürleri, İlçe Tarım Müdürü Hüseyin Öner, Afşin Ziraat Odası Başkanı Hasan
Akpınar, öğretmen ve öğrenciler katıldı.