Kış aylarının en sevilen ve vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan kestane, bu yıl da Afşin’de sofraları ısıtmaya başladı. İlçede pazarlar, manavlar ve sokak satıcıları çevre illerden temin edilen taze kestanelerle dolup taşarken, sobada, fırında ya da közde pişen kestaneler soğuk kış günlerinde vatandaşların favori atıştırmalığı oluyor.
Türkiye’nin farklı bölgelerinden gelen kestaneler, Afşin’de pazarlarda ve manavlarda tüketicilerin beğenisine sunuluyor. Kestane fiyatları çeşidine ve kalitesine göre değişiklik gösterirken, bu yıl kilogram fiyatları 200 ile 280 TL arasında alıcı buluyor. Özellikle akşam saatlerinde sokak satıcılarının önünde oluşan yoğunluk dikkat çekiyor.
Afşin’de Şehit Fırat Yılmaz Çakıroğlu Caddesi üzerinde akşam saatlerinde kestane satarak geçimini sağlayan İsmail Can, kestanenin kış aylarında yoğun ilgi gördüğünü belirterek, “Soğuk havalarda kestane hem iç ısıtıyor hem de sohbetlere eşlik ediyor. Vatandaşlarımız özellikle közde kestaneyi tercih ediyor” dedi.
Lezzetli ve kolay soyulabilen kestaneler için bazı püf noktalarına dikkat edilmesi gerekiyor. Afşinli vatandaşların da sıklıkla uyguladığı kestane pişirme önerileri şöyle:
Yıkama ve Kesme: Kestaneler pişirilmeden önce iyice yıkanmalı ve kabuklarına çapraz çizik atılmalı.
Suda Bekletme: Pişirmeden önce kestaneleri 15-20 dakika suda bekletmek, kabukların daha rahat soyulmasını sağlıyor.
Fırında veya Közde Pişirme: Fırında 180-200 derece sıcaklıkta 20-30 dakika pişirilebilir. Közde pişirme ise kestaneye özel dumanlı bir aroma kazandırıyor.
Dinlendirme: Pişirme sonrası birkaç dakika dinlendirilen kestaneler daha kolay soyuluyor.
Sıcacık pişen kestaneler, yalnızca bir atıştırmalık değil; aynı zamanda kış akşamlarında soba başı sohbetlerinin, aile buluşmalarının ve dost meclislerinin de vazgeçilmez lezzeti olarak öne çıkıyor. Afşin’de kestane, bu kış da hem lezzeti hem de nostaljik havasıyla sofraları süslemeye devam ediyor.
