Türk mutfağının sahur ve iftar menüleri oldukça zengindir. Bu durumda iftar saati geldiğinde çeşit çeşit yemeklerin arasında kaybolmadan önce ipin ucunu kaçırmamak gerektiğini bilmeli, dengeli beslenmelisiniz. Ramazan iftar menüleri sağlıklı yöntemlerle pişirilmiş yemekler bakımından zengin olmalı, sebze ve et yemeklerini eşit oranda taşımalı, bağışıklık sisteminin güçlü kalmasını sağlayacak şekilde hazırlanmalıdır. Ramazanda uzun süren tokluk hissi için mutlaka sahura kalkılmalı ve su ihtiyacına neden olmayacak besinler tüketilmelidir. Basit bir kahvaltı, bir kase çorba, bol su tüketimi sahur için en ideal beslenme şeklidir.
Sahur menüsü
Ramazan ayı boyunca sahurda tok tutan ürünler tüketmeli, hem midenizi yoracak hem de gün boyu susuzluk yaşamanıza neden olabilecek yemeklerden uzak durmalısınız. Sahur sofranızda mutlaka; haşlanmış yumurta, beyaz peynir, birkaç tane az tuzlu zeytin, bal, pekmez, tam buğday ekmeği, salatalık, meyve ve su olmalı.
Sahurda ve iftarda hızlı yememek ve yemek yedikten hemen sonra yatmamak temel prensibiniz olmalıdır.
İftariyelik listesi
Ramazan boyunca iftar sofranızdan iftariyelik eksik olmasın. İftariyelikler, sıcacık Ramazan pidesi ile hafif bir başlangıcın en lezzetli halidir. Sağlıklı bir iftar sofrasında çorba ve ana yemek arasında misafirlerinize mutlaka bol çeşitli serpme iftariyelikler hazırlayın. Sofranızda mutlaka aşağıdaki çeşitler olsun:
- Peynir çeşitleri (beyaz peynir, eski kaşar, hellim peyniri vb.)
- Siyah ve yeşil zeytin
- Hurma
- Pastırma
- Bal, tahin pekmez, reçel çeşitleri
- Kuruyemiş (tuzsuz ve sossuz)
- İftardan sonra damak zevkinize uygun bir çay veya kahve hazırlayabilir, tatlınızı ve kuruyemişinizi sıcak içeceğinizin eşliğinde keyifle yiyebilirsiniz.
30 gün boyunca “iftarda ne pişirsem? demeden önce işinizi kolaylaştıracak iftar menüsü örnekleri:
1. Gün
Yayla çorbası
Karnıyarık
Pirinç pilavı
İftariyelikler
Mevsim salatası
Revani
Çay
2. Gün
Sulu köfte
Fırın makarna
Ayran
Güllaç
3. Gün
Domates çorbası
Etli taze fasulye
Patates salatası
Sütlaç
4. Gün
Ayran aşı çorbası
Yeşil mercimekli semizotu
Mevsim salatası
Dondurma
5. Gün
Terbiyeli tavuk suyu çorba (tavuk parçalı)
İslim kebabı
Su böreği
Çoban salatası
Baklava
6. Gün
Sebze çorbası
Tavuklu enginar
Pirinç pilavı
Yoğurt
Meyve salatası
7. Gün
Soğuk çorba
İftariyelikler
Artan pidelerle pizza
Kazandibi (hazır paket)
Çay
8. Gün
Ezogelin çorba
Etli biber dolması
Yoğurtlu semizotu salatası
Meyve salatası
9. Gün
Domatesli şehriye çorbası
Patlıcan musakka
Tereyağlı ve cevizli erişte
Cacık
Supangle
10. Gün
Yeşil mercimek çorbası
Tavada bonfile
Mevsim salatası
Köz patlıcan salatası (konserve)
Komposto
11. Gün
Köfteli Hamurlu Çorba
Levrek buğulama
Roka salatası
Cevizli yaz helvası
12. Gün
Kabak çorbası
Kıymalı bezelye yemeği
Erişte
Yoğurt ya da salata
Lokma tatlısı
Çay
13. Gün
Yoğurt çorbası
Orman kebabı
Bulgur pilavı
Çilekli komposto
14. Gün
Hazır çorba
Soslu tavuk kanatları
Peynirli makarna
Meyve ve kuruyemiş
15. Gün
Süt çorbası
Ispanaklı yumurta
Kızarmış ekmek ve mini bir kahvaltı
Elma kompostosu
16. Gün
Ezogelin çorbası
Piliç pirzoladan tandır
İç pilav
Ev yapımı meyve suyu
17. Gün
Kremalı mantar çorbası
Tekirdağ köfte
Domatesli spagetti
Ayran
Limonlu parfe
18. Gün
Sebze çorbası (evdeki sebzelerle)
Menemen
Zeytinyağlı börülce
Limonata
Meyveli kolay pasta
19. Gün
Tarhana çorbası
Ispanak yemeği
Arpa şehriye pilavı
Yoğurt veya cacık
Kadayıf dolması
Çay
20. Gün
Şehriye çorbası
Patlıcan kebabı
Tereyağlı erişte
Ayran
Kadayıflı muhallebi
21. Gün
Soğuk yoğurt çorbası
Sulu köfte
Yeşil salata
Gül güllaç
22. Gün
Ezogelin çorbası
Balık köftesi
Fırında makarna
Çoban salata
Elmalı sorbe
23. Gün
Süt çorbası
Ispanaklı yumurta
Ramazan pidesi ve kahvaltı
Komposto
24. Gün
Süt çorbası
Kabak dolması
Domatesli makarna
Salata
Zerdeçallı muhallebi
25. Gün
Sebze çorbası
Fırında tavuk baget
Pirinç pilavı
Yoğurt
Köz patlıcan ve köz biber salatası
26. Gün (27 Nisan Çarşamba – Kadir Gecesi)
Düğün çorbası
Arpacık soğanlı tas kebabı
Arpa şehriye pilavı
Yoğurt
İrmik ya da un helvası
27. Gün
Domates çorbası
Fırında somon
Mevsim salatası
Tahin helvası
28. Gün
Yeşil mercimek yemeği
Makarna
Söğüş salata
Fırın sütlaç
29. Gün
Şehriyeli et suyu çorba
Kıymalı bezelye yemeği
Bulgur pilavı
Yoğurt ya da cacık
Şeftalili ya da kavunlu dondurma
30. Gün
Mercimek çorbası
İçli köfte
Salata
Kadayıf
