Nişantaşı’nın kalbinde kapılarını açan Capri Cafe Bistro, sadece bir restoran değil; gerçek İtalyan mutfağının tüm karakterini ve sıcaklığını taşıyan bir deneyim alanı. Dünyaca ünlü İtalyan şef Angelo Berardinelli’nin bir yıl süren reçete geliştirme süreci ve özel mutfak eğitimiyle şekillenen Capri, Türk gastronomisine yepyeni bir soluk getiriyor. Capri Cafe Bistro’yu benzersiz kılan en önemli unsur ise pizza hamurunda gizli. Tam 72 saat boyunca özenle fermente edilen hamur, 50 yıllık geleneksel bir mayayla hazırlanıyor.
72 Saatte Hazırlanan 50 Yıllık Maya
Capri Cafe Bistro’nun en büyük farkı, pizza hamurunda kullanılan özel tekniklerde saklı. 72 saatlik özenli bir fermantasyon sürecinden geçirilen hamur, 50 yıllık geleneksel bir maya ile hazırlanıyor. Bu teknik sayesinde hamur, daha aromatik, sindirimi kolay ve lezzet açısından yoğun bir yapıya kavuşuyor. Şef Angelo’nun detaylı AR-GE süreciyle ortaya çıkan bu tarif, proteini ön planda olan güçlü yapısıyla damakta uzun süre iz bırakan bir lezzet deneyimi sunuyor.
“Hamurun Sihirbazı” Nişantaşı’nda
Pizza hamurunun hazırlanmasında kullanılan sudan una kadar her detayın analiz edildiği Capri Cafe Bistro’da, farklı un çeşitleriyle yapılan denemeler ve özel mayalanma teknikleriyle geliştirilen hamur, Şef Berardinelli’nin imzasını taşıyor. Her tabakta geleneksel tariflerin modern bir yorumla sunulduğu Capri, damak hafızasında yer edecek güçlü bir lezzet kimliği oluşturmayı hedefliyor.
Yerel Ürünlerle İtalyan Ruhu
Capri’nin mutfağında, tamamen Türkiye’de yetişen ve üretilen kaliteli yerel ürünler kullanılıyor. İtalyan reçeteleri bu coğrafyanın malzemeleriyle yeniden yorumlanıyor. Mutfak ekibi, bizzat Şef Angelo tarafından eğitilerek Capri’nin lezzet felsefesine sadık kalan güçlü bir kadrodan oluşuyor.
Gastronomi Dünyasının Güçlü İki İsmi Bir Arada
Fransız şarap üretiminde öncü isimlerden Murat Çetintürk ve yeme-içme sektörünün deneyimli ismi Mehmet Uzunöz, gastronomiye duydukları tutkuyu Capri Cafe Bistro çatısı altında buluşturdu. Bu vizyon ortaklığı, Nişantaşı’na sadece şık bir İtalyan restoranı değil; karakterli, özgün ve kalıcı bir gastronomi markası kazandırıyor.
Capri: Lezzetle Kurulan Bir Bağ
Capri Cafe Bistro, misafirlerine sadece yemek değil, bir yaşam tarzı ve kültür sunuyor. İtalya sokaklarının sıcaklığını hissettiren atmosferi, her lokmada İtalyan mutfağının karakteristik dokusunu sunan menüsü ve samimi servis anlayışıyla Capri, Nişantaşı’nda unutulmaz bir lezzet yolculuğuna davet ediyor.
