Afşin İlçe Tarım Müdürlüğü, Afşin’e bağlı Nadır Köyü’nde
“Açık Süt Satışına Hayır” konulu seminer düzenlendi.
Nadır Köyü’nde bulunan Halk Eğitim Merkezi’nde verilen
seminere konuşmacı olarak Afşin İlçe Tarım Müdürlüğü’nde görev yapan Veteriner
Hekim Mehmet Özipek, Ziraat Mühendisleri Durmuş Çetin, Ezgi Şen ve İbrahim Gül
konuşmacı olarak katıldı.
Mühendisler günlük hayatımızda sürekli tükettiğimiz süt
hakkında geniş bilgi verdiler.
Sütün mikropların üremesi açısından çok uygun olduğunu
belirten, Veteriner Hekim Mehmet Özipek “Süt aynı zamanda mikropların üremesi
açısından çok uygun ortam olduğundan, hayvanlardan insanlara geçebilen zoonoz
hastalıklar olarak bilinen burusella, verem vb. tehlikeli hastalıkların
taşınmasında da önemli bir etkendir. Çiğ olarak tüketime sunulan sokak
sütlerinde soğuk zincir korunamadığından tüketiciye ulaşıncaya kadar geçen
taşıma sürecinde toplam bakteri yükü artmakta, bunun sonucunda ısı ile yok
edilemeyen toksinler oluşmaktadır. Tüketici satın aldığı sokak sütlerinde
kontrollü bir ısıtma sağlayamadığından kaynatma ile sütün besin değerlerinde
önemli azalmalara neden olmaktadır. Kişi başına düşen yıllık içme sütü tüketimi
Avrupa ülkelerinde 60-170
litre arasında değişirken, Türkiye’de 24 kg civarında kalmaktadır.”
açıklamasında bulundu.
Veteriner Hekim Özipek konuşmasını şöyle sürdürdü:
“Türkiye’de bir yılda fert başına tüketilen süt ve süt
ürünleri miktarı ise 158 kilo olup en fazla tüketilen süt ürünü ise yılda
ortalama 82 kg
ile peynirdir. Yeterli süt ve süt ürünleri tüketmeyen toplumlarda fertlerin
fiziksel ve zeka gelişimi de yeterli olmamaktadır. Özellikle beslenme konusunda
yapılan araştırmalarda, yaşamın her çağında ihtiyaç duyulan temel besin
öğelerinin ancak süt ürünleri tüketimi ile karşılanabileceği artık
kanıtlanmıştır. Bir ülkenin sosyal ve ekonomik yönden güçlü olabilmesi,
bedensel ve zihinsel yönden güçlü, sağlıklı ve yetenekli bireylerin çokluğuyla
doğrudan ilişkilidir. Çocukluk döneminde eğitimle başlatılacak tüketim
alışkanlıklarının ileriki yaşlarda da devam edeceğinden kuşku duyulmamalıdır.”
Seminer’in sonunda ise, köyde kurulan mandıra hakkında süt
toplamanın usulü, mandıranın büyümesi için yapılacak projeler gibi çeşitli
bilgiler verildi.
