Afşin’de Bulgur Kaynatma Dönemi Başladı

Afşin’de yöresel bir kışlık yiyecek olan “bulgur ”un kaynatma dönemi başladı.

Afşin’de Bulgur Kaynatma Dönemi Başladı

Afşin’de yöresel bir kışlık yiyecek olan “bulgur ”un kaynatma dönemi başladı.

Hatice Tunç
Hatice Tunç
15 Ağustos 2017 Salı 09:04
361 Okunma
Afşin’de Bulgur Kaynatma Dönemi Başladı
banner171

Afşin’de yöresel bir kışlık yiyecek olan “bulgur ”un kaynatma dönemi başladı.

Kazanlarda kaynatılan bulgurluk buğday, önce kurutuluyor daha sonra değirmende öğütülerek bulgur haline getiriliyor.

Afşin ve mahallelerinde harman mevsiminden sonra başlanan bulgur kaynatma dönemi genelde Eylül ayına kadar devam ediyor. Elde edilen bulgur kış yiyeceği olarak saklanıyor.

Bulgurluk için buğday taneleri önce iyice yıkanıyor, yıkanan buğdaylar, daha sonra içi kalaylı büyük bakır kazanlarda kaynatılıyor. Yenebilecek kıvama gelmiş, haşlanmış buğdaya ‘hedik’ deniyor. Kaynatılarak hedik haline getirilen buğday daha sonra düz alanlara serilerek kurutuluyor.

Bulgur kaynatma aşamasını anlatan Kuşkayası Mahallesinden Bünyamin Ceyhan, “Buğday kaynatıldıktan sonra değirmene götürülerek bulgur yapılır. Çıkan bu bulgur üç şekilde olmaktadır. Bunun en ufağına düürcük denir. Küçüğün bir boy büyüğüne orta bulgur, en büyüğüne ise bulgur denir. Bulgurlarımızı kışlık yiyecek olarak kuru ve serin yerlerde saklıyoruz. ” diye konuştu.

Yeşil Afşin Haber Merkezi

banner130
Yorumlar
Avatar
Adınız
Yorum Gönder
Kalan Karakter:
Yorumunuz onaylanmak üzere yöneticiye iletilmiştir.×
Dikkat! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, müstehcen, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.