banner428

Çardaklı kadın fırıncılar Kafkas kültürünü yaşatıyor

Çardaklı kadın fırıncılar Kafkas kültürünü yaşatıyor

Sinan Doruk
Sinan Doruk
25 Nisan 2022 Pazartesi 11:49
358 Okunma
Çardaklı kadın fırıncılar Kafkas kültürünü yaşatıyor

 Göksun’a bağlı Çardak Mahallesi'ndeki 6 fırını da Kafkas kökenli kadınlar işletiyor.

Kafkasya'nın çeşitli bölgelerinden yaklaşık 150 yıl önce göç ederek Göksun ilçesine 50 kilometre uzaklıktaki Çardak Mahallesi'ne yerleşen Kafkasya kökenli vatandaşlar, bulundukları bölgede yaşam tarzları ve gelenekleriyle dikkati çekiyor.

Mahallede bulunan 6 fırını da Kafkas geleneğine göre kadınlar işletiyor. Sabahın ilk ışıklarıyla fırınlarındaki ocağın ateşini yakan kadınlar, kültürlerine ait "hodutduruk", "hiyn", "halğuane", "hıngiliş", "dalnış" ve "bırımlı dalnış" adlı ekmek çeşitlerini topraktan yapılmış "hark" ismini verdikleri fırında pişiriyor.

Kadın fırıncıların ürettiği günde ortalama 2 bin ekmek hem lezzeti hem de doğallığından dolayı çevre il ve ilçelerden de alıcı buluyor.

59 yaşındaki fırıncı Yazgül Erdoğan, AA muhabirine, ata mesleği fırıncılığı Kahramanmaraş'ta yaşatmaktan dolayı mutlu olduğunu söyledi.

İşini severek yaptığını anlatan Erdoğan, şunları kaydetti:

"Biz Kafkas kökenliyiz, Çeçenistan'dan geldik buraya. Yıllardır bu iş devam ediyor. Bu işi büyüklerimiz yapıyordu, ondan sonra bizlere kaldı. Erkek eli değdiği zaman bizim ekmeğimiz olmaz. Hep kadınlar yapar ve evine eşine çocuğuna etrafa yani bu kültürü devam ettiriyoruz. Sabah saat 05.00'te kalkıyorum, evde işimi bitiriyorum, aşağıya iniyorum fırınımı ateşliyorum, unumu eliyorum, hamurumu yoğuruyorum."

Fırınını 1993 yılından beri hiç kapatmadığını, çocuklarına da ekmek yapımını öğrettiğini dile getiren Erdoğan, "Bu ekmeği yapıyorlar, biliyorlar. Bu kültürümüzü hiç kaybetmemek için onlar da kendi çocuklarına daha sonra torunlarına öğretecekler ve şu an benim torunlarım bile yapıyor. Onlar geldiği zaman bana destek oluyor." diye konuştu.

- "Bazı müşterilerimiz şaşırıyor 'Kadın fırıncı mı olur?' diye"

Rahime Cura, hem kültürlerini yaşattıklarını hem de gelir elde ettiklerini belirterek, yaptığı işte hiç zorlanmadığını ve fırıncılık mesleğini yorulmadan, severek yaptığını ifade etti.

Bazı müşterilerinin fırında çalışan kadın görünce şaşırdığını dile getiren Cura, "Bazı müşterilerimiz şaşırıyor 'Kadın fırıncı mı olur?' diye, bazıları ise çok güzel karşılıyor. 'Çok güzel yapıyorsunuz' diye genellikle müşterilerden övgüler alıyoruz." ifadelerini kullandı.

Göksun Çerkez Kültür Derneği Başkanı Oktay Oğuz ise Çerkez ekmeğinin çevre illerden de alıcısının olduğunu söyledi.

Oğuz, geleneklerini devam ettiren fırıncı kadınların, ekmeği doğal olarak ürettiklerini sözlerine ekledi.

banner130
Yorumlar
Avatar
Adınız
Yorum Gönder
Kalan Karakter:
Yorumunuz onaylanmak üzere yöneticiye iletilmiştir.×
Dikkat! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, müstehcen, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.

banner423

banner372

banner373